單項(xiàng)選擇題活性炭表面和內(nèi)部布滿了微孔,當(dāng)雜質(zhì)分子直徑接近活性炭微孔直徑時(shí),就很容易被吸附,活性炭表面的微孔直徑平均為()。
A.2~5nm
B.2~5μm
C.5~10nm
D.5~l0μm
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1.單項(xiàng)選擇題釀造用水中的離子含量對(duì)啤酒感官質(zhì)量有影響,鐵有(),鎂有塵苦澀味,過(guò)量的硫酸鹽有粗苦味。
A.塵苦澀味
B.粗苦味
C.金屬腥味
D.醇厚感
2.單項(xiàng)選擇題酒花軟樹脂包括α-酸、β-酸和無(wú)定型的軟樹脂,在啤酒釀造過(guò)程中,除去麥糟和沉渣的損失,真正存在于啤酒中只有()左右。
A.10
B.20
C.40
D.50
3.單項(xiàng)選擇題()較穩(wěn)定,不會(huì)被日光催化斷裂生成所謂的“日光臭”物質(zhì),這種啤酒可灌裝于無(wú)色玻璃瓶中,并能增加泡沫。
A.α-酸
B.異α-酸
C.β-酸
D.四氫異α-酸
4.單項(xiàng)選擇題
目前制備酒花浸膏最常用的方法為C萃取法和()萃取法。
A.有機(jī)溶劑
B.酒精
C.超臨界C02
D.液體C02
5.單項(xiàng)選擇題酒花中的多酚物質(zhì)占總量的()。
A.4-8%
B.0.4-0.8%
C.10-12%
D.13-18%
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相較于舊世界酒花,新世界酒花更奔放熱情。
題型:判斷題
波羅的海波特屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相較于英式IPA,以下哪些選項(xiàng)符合美式IPA的特點(diǎn)?()
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我們?nèi)粘I钪泻鹊降那鄭u、雪花與哈爾濱等,在風(fēng)格上都屬于()
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當(dāng)我們?cè)u(píng)價(jià)一款啤酒時(shí),應(yīng)該從以下哪些維度去評(píng)價(jià)?()
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