單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)焦香麥芽、黑麥芽時(shí)，要將焙焦溫度升高至（），又要避免焦化。
A.180℃
B.200℃
C.230℃
D.270℃
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1.單項(xiàng)選擇題為了區(qū)別結(jié)晶麥芽和焦香麥芽，可以將麥芽粒剖開，觀察內(nèi)部的物理狀態(tài)，結(jié)晶麥芽內(nèi)部為B，焦香麥芽呈（）。
A.顆粒狀
B.結(jié)晶狀
C.粉狀
D.纖維狀
2.單項(xiàng)選擇題我國啤酒麥芽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定優(yōu)級淡色啤酒麥芽的糖化力不小于（）。
A.260WK
B.240WK
C.220WK
D.200WK
3.單項(xiàng)選擇題我國啤酒大麥標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定優(yōu)級二棱啤酒大麥的三天發(fā)芽率應(yīng)不低于（）。
A.80％
B.90％
C.95％
D.85％
4.填空題實(shí)際評酒訓(xùn)練是對不同風(fēng)格特征的市售啤酒進(jìn)行品評，對感官特征進(jìn)行描述，能夠識別酒樣的缺陷及缺陷的強(qiáng)度，有助于識別能力和（）能力的提高。
最新試題
我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊降那鄭u、雪花與哈爾濱等，在風(fēng)格上都屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
IPA的風(fēng)味來源主要來自于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
波羅的海波特屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
拉格啤酒起源于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
歐式大麥屬于二棱大麥，美式大麥屬于六棱大麥。
題型：判斷題
按照發(fā)酵方式，啤酒分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
燕麥作為啤酒原材料的作用主要體現(xiàn)在以下哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒的基本原料分別是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒的保管需要注意以下哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
過桶啤酒通常出廠價(jià)格就比較昂貴，主要是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題