判斷題使用葡萄糖氧化酶，主要是為了將啤酒中的殘余葡萄糖氧化成葡萄糖酸，以減少啤酒的甜味。
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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麥芽干燥的目的有（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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