判斷題使用制麥車間新生產(chǎn)出來的麥芽，有利于糖化操作和麥汁質(zhì)量。
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糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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