判斷題麥汁浮選法的優(yōu)點(diǎn)：投入低、損失小、不用助濾劑，但易引起污染。
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題