下列具有氨基酸結構的物質，甜度最高的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）