判斷題無論測(cè)量次數(shù)多少，測(cè)量結(jié)果的算術(shù)平均值只是最接近真值，但永遠(yuǎn)不是真值。
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4.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌在BS瓊脂上的菌落特點(diǎn)是（）
A.黑色，有金屬光澤
B.金黃色，透明
C.粉紅色，透明
D.白色，透明
5.單項(xiàng)選擇題做大腸菌群檢驗(yàn)時(shí)，如伊紅—亞甲藍(lán)平板上有典型大腸菌菌落，將進(jìn)一步做（）
A.大腸桿菌在該培養(yǎng)基中形成特定的菌落形狀
B.大腸桿菌能使培養(yǎng)基改變顏色
C.大腸桿菌的代謝產(chǎn)物與伊紅—亞甲藍(lán)結(jié)合，使菌落呈深紫色，并有金屬光澤
D.大腸桿菌能在該培養(yǎng)基中很好生活，其他微生物不能
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液-固萃取常用的方法有（）。
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干法灰化的步驟包括（）。
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總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
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脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
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（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
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蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
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直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題