問(wèn)答題簡(jiǎn)述方便面的制作基本原理。
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
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油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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