單項(xiàng)選擇題單胃動物對脂肪的消化是在（）
A.小腸中通過胰脂肪酶的作用進(jìn)行的
B.在胃中乳化
C.小腸中通過膽汁乳化
D.胰液乳化
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1.單項(xiàng)選擇題天然油脂暴露在空氣中會自發(fā)發(fā)生氧化作用，生成過氧化物，再繼續(xù)分解產(chǎn)生低級的醛、酮、酸等化合物，同時放出令人不快的氣味和味道，這種現(xiàn)象即為（）
A.腐敗
B.氧化
C.酸敗
D.發(fā)霉
2.單項(xiàng)選擇題脂肪酸敗的實(shí)質(zhì)是（）
A.氫化作用
B.氧化作用
C.水解作用
D.飽和作用
3.單項(xiàng)選擇題脂肪中的不飽和脂肪酸與氫反應(yīng)，其中的雙鍵變成單鍵，由不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸這種性質(zhì)稱為（）
A.加成作用
B.氫化作用
C.皂化作用
D.酸敗作用
4.單項(xiàng)選擇題凡溶解于乙醚中的飼料有機(jī)物質(zhì)通稱為（）
A.脂肪
B.粗脂肪
C.真脂肪
D.類脂肪
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