培育品種具有體小晚熟，體質(zhì)結(jié)實(shí)，體格協(xié)調(diào)勻稱等特點(diǎn)。

個(gè)體選配時(shí)公畜的等級(jí)一定要高于母畜。

以凈肉重與活重相比為屠宰率。

室外自然曬制的飼料品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于人工曬制的飼料。

經(jīng)濟(jì)早熟性指動(dòng)物育肥期間增重和脂肪沉積的能力。

評(píng)定動(dòng)物生產(chǎn)力的指標(biāo)由：數(shù)量指標(biāo)、效率指標(biāo)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

秸稈、皮殼是牛羊夏季主要的飼料來源。

牛一天的飲水量一般是日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的4～5倍。

動(dòng)物育肥期間增重和脂肪沉積的能力稱為經(jīng)濟(jì)早熟性。

用于防止飼料酸敗的非營養(yǎng)性添加劑飼料是增色劑。