一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

纖維素酶的降解機制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）