問(wèn)答題具有甜味的天門(mén)冬氨酸衍生物的分子結(jié)構(gòu)條件是什么？
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題