下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）