下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）