]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。