單項(xiàng)選擇題下列食品添加劑中，哪種添加劑可在嬰兒代乳食品中使用（）
A.色素
B.糖精和香精
C.NaNO3
D.?；撬?/p>
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)光、熱、氧、酸、堿都敏感的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素K
2.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)學(xué)上人體缺乏的第一氨基酸是（）
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.纈氨酸
D.L-賴氨酸
3.單項(xiàng)選擇題《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是（）
A.GB14880-2012
B.GB2760-94
C.GB14480-2003
D.GB2760-2003
4.單項(xiàng)選擇題鮮味劑之間的協(xié)同作用表現(xiàn)在（）
A.相加關(guān)系
B.相乘關(guān)系
C.相減關(guān)系
D.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于糖醇的描述中，不正確的是（）
A.甜度低
B.安全性高
C.防齲齒功能
D.參與美拉德反應(yīng)
最新試題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題