單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)學(xué)上人體缺乏的第一氨基酸是（）
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.纈氨酸
D.L-賴(lài)氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是（）
A.GB14880-2012
B.GB2760-94
C.GB14480-2003
D.GB2760-2003
2.單項(xiàng)選擇題鮮味劑之間的協(xié)同作用表現(xiàn)在（）
A.相加關(guān)系
B.相乘關(guān)系
C.相減關(guān)系
D.以上都不是
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于糖醇的描述中，不正確的是（）
A.甜度低
B.安全性高
C.防齲齒功能
D.參與美拉德反應(yīng)
4.單項(xiàng)選擇題“強(qiáng)力味精”的主要成分包括（）
A.MSG
B.MSG+、IMP
C.GMP+、HAP
D.MSG+、GMP
5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于天然甜味劑的是（）
A.甘草
B.甜蜜素
C.阿斯巴甜
D.安賽蜜
最新試題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱(chēng)為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題