A.是否易染雜菌
B.菌種的同化能力
C.碳氮比對菌體代謝調(diào)節(jié)的重要性
D.培養(yǎng)基對菌體代謝的阻遏及誘導(dǎo)的影響
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A.斜面低溫保藏法
B.冷凍干燥保藏法
C.液氮超低溫保藏法
D.砂土管保藏法
A.三級結(jié)構(gòu)
B.四級結(jié)構(gòu)
C.二級結(jié)構(gòu)
D.一級結(jié)構(gòu)
A.80%
B.60%
C.90%
D.70%
A.改良菌種性狀，改善發(fā)酵過程
B.改造生物合成途徑，獲得高產(chǎn)新產(chǎn)品或提高利用廉價(jià)原料的能力
C.增加產(chǎn)物的類型
D.提高目標(biāo)產(chǎn)物產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量
A.通常菌種只要不產(chǎn)毒素和有害物質(zhì)就行
B.菌種不易變異退化
C.在廉價(jià)培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)化率高，發(fā)酵周期短
D.與產(chǎn)物相似的雜質(zhì)少，易于分離
A.遲效；高
B.速效；低
C.遲效；低
D.速效；高
A.低劑量少次誘變
B.高劑量多次誘變
C.高劑量少次誘變
D.低劑量多次誘變
最新試題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。