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填空題原種、栽培種培養(yǎng)料滅菌時一般高壓蒸汽滅菌壓力為（）、時間為（）。

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1.填空題菌種袋內(nèi)出現(xiàn)了綠色、黑色、黃色、紅色等顏色，原因是（），若此現(xiàn)象同時發(fā)生在菌種袋的上、中、下部位，其原因可能是（）。防止此現(xiàn)象發(fā)生通?？捎茫ǎ?、（）等處理。

參考答案：雜菌污染；培養(yǎng)料滅菌不徹底；15%石灰水；0.3%多菌靈

2.填空題培養(yǎng)基滅菌后，pH會（），在培養(yǎng)過程中，pH會因新陳代謝而改變，如食用菌利用糖類會產(chǎn)生有機酸或分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生NH₃。為了穩(wěn)定環(huán)境pH可在培養(yǎng)基中加入（）等緩沖劑。若產(chǎn)酸過多，還可加入少量（）；霉菌生長的最適pH（）食用菌生長的最適pH。

參考答案：降低；KH₂PO₄和K₂HPO₄；CaCO₃；小于

3.填空題食用菌對碳和氮的需要有一個比例，簡稱碳氮比（C／N）。菌絲體生長階段C／N一般為（），子實體形成階段C／N一般為（）。

參考答案：20∶1；30-40∶1

4.填空題栽培食用菌菌絲體生長階段要求培養(yǎng)料含水量常為（），空氣相對濕度（RH）為（），子實體生長階段RH常為（）。食用菌生長的最適pH常為（）。平菇分泌纖維素酶、蛋白酶等酶的能力（），而蘑菇通常只能利用纖維素、木質(zhì)素、蛋白質(zhì)等的（），因此培養(yǎng)料必須經(jīng)過（）。

參考答案：65%；60-70%；85-90%；5-6；強；分解產(chǎn)物；堆制發(fā)酵

5.填空題擔(dān)子菌綱的食用菌菌絲可分為（）菌絲和（）菌絲二種，其傘菌子實體的基本結(jié)構(gòu)一般包括（）、（）、（）、（）、（）五個部分。

參考答案：單核菌絲；雙核菌絲；菌柄；菌蓋；菌褶；菌環(huán)；菌托