下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。

一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）