單項(xiàng)選擇題吧臺(tái)與它身后的酒柜的適中距離約為（）厘米。
A.80
B.90
C.100
D.110
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)中飲料的斟倒一般要在客人的（）位置進(jìn)行。
A.都可以
B.左側(cè)
C.右側(cè)
D.中間
2.單項(xiàng)選擇題（）也稱標(biāo)準(zhǔn)菜單。
A.循環(huán)菜單
B.當(dāng)日菜單
C.固定菜單
D.套餐菜單
3.單項(xiàng)選擇題進(jìn)食海鮮類或口味清淡的菜肴時(shí)，配飲（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.開(kāi)胃酒
D.玫瑰紅普通酒
4.單項(xiàng)選擇題新鮮魚(yú)最適宜的冷藏溫度和相對(duì)濕度是（）。
A.0-1℃，75%-85%
B.0-1℃，85%-95%
C.-1-1℃，85%-95%
D.-1-1℃，75%-85%
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于酒的名稱搭配不正確的是（）。
A.白蘭地酒—Brandy
B.金酒—Tequila
C.威士忌酒——Whisky
D.雞尾酒—Cocktail
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在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題