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問答題什么是沸騰干燥，敘述沸騰干燥的原理。

1.判斷題氣升式發(fā)酵罐（空氣帶升式發(fā)酵罐）是用多孔環(huán)管將空氣引入發(fā)酵罐。

2.判斷題使用高壓蒸汽滅菌鍋，滅菌結(jié)束后，可以馬上開蓋取物。

3.判斷題一般來說，植物細(xì)胞培養(yǎng)的需氧量及kLa值與一般微生物培養(yǎng)相比要低得多。

4.填空題 下圖為分批發(fā)酵中的產(chǎn)物合成，屬于（）型動力學(xué)模型，產(chǎn)物的生成與細(xì)胞的生長（）直接聯(lián)系。

5.填空題麥芽汁煮沸鍋的作用有（）、（）、（）滅菌、滅酶的作用。

6.填空題蒸發(fā)裝置主要由（）和（）兩部分組成。對熱敏性物料，為了縮短受熱時間，并達(dá)到所要求的蒸發(fā)濃縮量，通常采用（）蒸發(fā)。

7.填空題空氣增濕方法主要有（）、（）和（）三種方法。

8.填空題發(fā)酵工廠中的斗式提升機(jī)的卸料方式有（）該卸料方式適合于（）物料的卸料。另一種卸料方式為（），該卸料方式適合于黏度較大或較重不易甩出的物料的卸料。

9.單項選擇題無菌空氣在機(jī)械攪拌發(fā)酵罐生產(chǎn)中的主要作用是（）。

A.給培養(yǎng)微生物提供氧氣，并可促進(jìn)菌體在培養(yǎng)基中不斷混合
B.主要起攪拌作用
C.打碎泡沫，防止逃液
D.防止產(chǎn)生渦流

10.單項選擇題罐式連續(xù)蒸煮糖化設(shè)備中，為了使真空冷卻器達(dá)到一定的真空度，除了（）之外都可以選用。

A.真空泵
B.蒸汽噴射泵
C.水力噴射泵
D.高壓水泵