多項選擇題西餐傳菜員要了解本餐廳所經(jīng)營的各種菜點（）及菜式所用器皿，以便提供準確、快捷的傳菜服務。

A.名稱
B.分量
C.樣式
D.配料
E.口味


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1.單項選擇題西餐迎賓員在值臺服務員的協(xié)助下，幫助賓客拉椅就座，服務時注意“（）”原則。

A.賓客至上
B.服務第一
C.女士優(yōu)先
D.團隊合作

2.單項選擇題西餐開餐前由餐廳（）召開餐前會。

A.服務員
B.領班
C.主管
D.經(jīng)理

3.多項選擇題西餐擺臺的整體要求是（），既方便用餐，又利于席間服務。

A.餐具擺放合理
B.備好各種調味品
C.擺設配套齊全
D.規(guī)格整齊
E.備足所需餐具、服務用具

4.多項選擇題西餐廳有咖啡廳和高級西餐廳（扒房），在服務方式上有（）等方式。

A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.意式服務
E.英式服務

5.多項選擇題中餐宴會餐前，主要應做好（）方面的檢查。

A.餐桌
B.衛(wèi)生
C.安全
D.設備
E.人員到位