熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

氨基酸可以吸收什么光（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）