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單項(xiàng)選擇題如果單件商品的面積為1m²，那么其法定計(jì)量單位選擇應(yīng)為（）

A.mm²
B.cm²
C.dm²
D.m²

1.單項(xiàng)選擇題GB/T26604—2011規(guī)定，肉制品分類中中式火腿不包括（）

A.鹽水火腿
B.金華火腿
C.意大利火腿
D.宣威火腿

2.單項(xiàng)選擇題測定肉制品酸值時(shí)，將樣品混合，可用過濾法分離去除不溶性物質(zhì)，用（）干燥去除水分后測定。

A.無水碳酸鈣
B.無水碳酸鈉
C.無水硫酸鈉
D.無水乙醇

3.單項(xiàng)選擇題肉及其制品的水分含量與其中微生物的生長發(fā)育有關(guān)，國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定肉干、肉松制品中水分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)小于（）

A.80%
B.60%
C.40%
D.20%

4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)GB/T20712—2006，對火腿腸進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí)，下列說法錯(cuò)誤的是（）

A.在自然光線充足的實(shí)驗(yàn)室直接觀察產(chǎn)品外觀
B.通過眼、鼻、手、口等感官對質(zhì)量好壞進(jìn)行評定
C.剝落腸衣，將內(nèi)容物置于潔凈的白瓷盤內(nèi)
D.用手觸摸表面，對其肉質(zhì)顆粒大小進(jìn)行判定

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于冷凍水產(chǎn)品取樣后的操作描述正確的是（）

A.樣品在常溫下運(yùn)輸
B.用保溫箱或采取其他措施使樣品處于冷凍狀態(tài)
C.樣品可以部分解凍