單項(xiàng)選擇題切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
A.晾干
B.焯水
C.腌制
D.冷凍
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1.單項(xiàng)選擇題切片時，哪種原料適合切成厚片（）
A.豆腐
B.冬瓜
C.南瓜
D.黃瓜
2.單項(xiàng)選擇題切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
A.四邊
B.兩邊
C.三邊
D.一邊
3.單項(xiàng)選擇題切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
A.魚肉
B.雞肉
C.豬肉
D.牛肉
4.單項(xiàng)選擇題切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
A.固定在案板上
B.用手按住
C.浸泡在水中
D.冷凍后再切
5.單項(xiàng)選擇題切條時，哪種原料適合切成粗條（）
A.芹菜
B.豆角
C.萵筍
D.白菜
最新試題
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題