單項(xiàng)選擇題在相同溫度下，油炸時間較長時，丙烯酰胺的生成量（）。

A.急劇增加
B.不變
C.先增加再降低
D.急劇降低


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1.單項(xiàng)選擇題貯存時間過長，會使龍葵素含量（）。

A.降低
B.增多
C.不變
D.暫不確定

2.多項(xiàng)選擇題動物源轉(zhuǎn)基因食品主要以（）為主要目標(biāo)。

A.增加動物的產(chǎn)奶量
B.提高飼料轉(zhuǎn)化率
C.提高瘦肉率
D.提高動物的生長速度
E.改善奶的組成成分

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)采用Keplinger法評價聯(lián)合毒作用時，若計算K=0.2，此時該聯(lián)合毒作用為（）。

A.協(xié)同作用
B.獨(dú)立作用
C.相加作用
D.拮抗作用

4.單項(xiàng)選擇題等效應(yīng)線圖法可用于評價（）。

A.急性毒性作用
B.兩種外源化學(xué)物的聯(lián)合毒作用
C.致癌作用
D.致畸作用

5.多項(xiàng)選擇題動物源性食物過敏原主要集中于（）。

A.酪蛋白家族
B.原肌球蛋白家族
C.醇溶蛋白超家族
D.鈣離子結(jié)合蛋白家族