單項選擇題脂肪氧化后，碘值會有什么變化（）

A.增加
B.減少
C.不變
D.無法預(yù)測


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1.單項選擇題脂肪氧化后，酸價會有什么變化（）

A.增加
B.減少
C.不變
D.先增加后減小

2.單項選擇題哪種溫度條件下，脂肪氧化溫度最快（）

A.20℃
B.30℃
C.40℃
D.50℃

3.單項選擇題脂肪氧化反應(yīng)中哪種反應(yīng)類型的速度快（）

A.自動氧化
B.光敏氧化
C.酶促氧化
D.酮型酸敗

4.單項選擇題氫過氧化物形成過程屬于非自由基反應(yīng)的氧類型的是（）

A.自動氧化
B.光敏氧化
C.酶促氧化
D.酮型酸敗

5.單項選擇題雙歧桿菌需要量最小的增質(zhì)因子是（）

A.低聚果糖
B.低聚木糖
C.麥芽糖
D.海藻糖