下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

關(guān)于果凍制作過(guò)程中，使用果膠的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

混酥類(lèi)點(diǎn)心又被稱(chēng)為（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。