單項(xiàng)選擇題糖在酸性條件下，發(fā)生什么反應(yīng)（）
A.脫水
B.異構(gòu)化
C.脫氫
D.環(huán)化
E.分解
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄糖在堿性條件下不通過（）反應(yīng)生成糖精酸類化合物。
A.分子重排
B.氧化
C.還原
D.環(huán)化
2.單項(xiàng)選擇題糖在濃堿條件下，發(fā)生什么反應(yīng)（）
A.分解
B.異構(gòu)化
C.環(huán)化
D.氧化
3.單項(xiàng)選擇題糖在稀堿性條件下，發(fā)生什么反應(yīng)（）
A.分解
B.異構(gòu)化
C.環(huán)化
D.氧化
4.單項(xiàng)選擇題哪種糖使冰點(diǎn)降低性最?。ǎ?/a>
A.葡萄糖
B.果糖
C.淀粉糖漿
D.蔗糖
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種糖粘度最大（）
A.葡萄糖
B.淀粉糖漿
C.果糖
D.蔗糖
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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