填空題

研究認為松果體分泌物——“退黑素”（英文名稱melatonin，簡稱MLT）與人的壽命長短有關(guān)，有人把“退黑素”和克隆技術(shù)并稱為“二十世紀生命科學的兩大發(fā)現(xiàn)”。退黑素的化學結(jié)構(gòu)簡式如下：

退黑素的分子式為（）。

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1.多項選擇題下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；
B.溫度越高，酶催化的化學反應(yīng)越快；
C.天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為α－氨基酸；
D.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒；
E.氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強酸反應(yīng)又能與強堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)；
F.通常用酒精消毒是因為酒精能使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性；
G.鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。

2.單項選擇題

下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是（）。

A.①②③④
B.④⑤⑥⑦⑨⑩
C.③④⑤⑥⑧⑨
D.全部