單項(xiàng)選擇題水分活度反應(yīng)的是（）
A.水與溶質(zhì)之間的作用力
B.水的活性
C.水被利用的程度
D.以上都是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題向溶液中加入有機(jī)酸，水分活度會(huì)發(fā)生什么變化（）
A.增加
B.減少
C.先增后減
D.無(wú)變化
2.單項(xiàng)選擇題向溶液中加入蔗糖，水分活度會(huì)發(fā)生什么變化（）
A.增加
B.減少
C.先增后減
D.無(wú)變化
3.單項(xiàng)選擇題多層水和溶質(zhì)之間靠什么作用結(jié)合（）
A.物理吸附
B.物理截留
C.氫鍵
D.范德華力
4.單項(xiàng)選擇題稀鹽溶液中，哪種離子會(huì)破壞水的結(jié)構(gòu)（）
A.Ca2+
B.Mg2+
C.Al3+
D.K+
5.單項(xiàng)選擇題鄰近水與溶質(zhì)之間靠什么作用結(jié)合（）
A.物理吸附
B.物理截留
C.范德華力
D.離子的水合作用
最新試題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題