單項(xiàng)選擇題構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

A.奶油
B.奶油、蛋白質(zhì)和乳糖
C.蛋白質(zhì)和乳糖
D.水


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1.單項(xiàng)選擇題配制茚三酮試液需用（）溶解。

A.乙醇
B.硫酸
C.鹽酸
D.水

2.單項(xiàng)選擇題平板接種過(guò)程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過(guò)于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。

A.同樣培養(yǎng)時(shí)間前提下，與未撒出的平板相比，菌落數(shù)偏少
B.平板上無(wú)菌落生成
C.同樣培養(yǎng)時(shí)間前提下，與未撒出的平板相比，菌落數(shù)偏多
D.平板在培養(yǎng)過(guò)程中染菌導(dǎo)致無(wú)法計(jì)數(shù)

3.單項(xiàng)選擇題（）不能達(dá)到降低誤差的目的。

A.根據(jù)具體的實(shí)驗(yàn)要求選擇合適的分析方法
B.滴定分析時(shí)，控制滴定劑的消耗體積在10-20mL之間
C.增加平行測(cè)定次數(shù)
D.同時(shí)進(jìn)行對(duì)昭實(shí)驗(yàn)或空白實(shí)驗(yàn)

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)于稀釋度的選擇，可不必考慮的因素是（）

A.樣品受細(xì)菌污染的程度
B.后期平板計(jì)數(shù)的方便
C.后期平板計(jì)數(shù)是否能在30～300范圍內(nèi)
D.樣品是否為固體

7.單項(xiàng)選擇題引用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法不正確的是（）。

A.在引用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文件中允許包括標(biāo)準(zhǔn)草案
B.術(shù)語(yǔ)及定義、符號(hào)、代號(hào)等應(yīng)引用國(guó)家通用性基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
C.檢驗(yàn)方法、計(jì)算方法等已有國(guó)家或行業(yè)的通用性標(biāo)準(zhǔn)時(shí)必須引用
D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可直接引用國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

8.單項(xiàng)選擇題關(guān)于檢驗(yàn)報(bào)告的簽名，以下說(shuō)法正確的是（）

A.報(bào)告的審批者可是同一報(bào)告的審核人
B.報(bào)告的審批者可是同一報(bào)告的主核人
C.報(bào)告的審核人者可是同一報(bào)告的主核人
D.主檢人應(yīng)持人相關(guān)專業(yè)技能證書(shū)

9.單項(xiàng)選擇題牛奶制品工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，原料牛奶消毒通常采用（）方法。

A.煮沸
B.流動(dòng)蒸汽
C.巴氏消毒
D.間歇滅菌

10.單項(xiàng)選擇題以下哪種措施不能達(dá)到防止I2揮發(fā)的作用？（）

A.加入過(guò)量的KI
B.室溫下時(shí)行滴定
C.滴定時(shí)不能劇烈搖動(dòng)
D.控制滴定速度