美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。