判斷題火腿感官檢驗(yàn)時(shí)可使用竹簽，打簽的部位多數(shù)為關(guān)節(jié)和骨骼附近。
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干法灰化的步驟包括（）。
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
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測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
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