判斷題啤酒釀造中，麥汁充氧，要求壓縮空氣無菌，必須在使用點再安裝一個無菌空氣過濾器。
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4.單項選擇題巴氏殺菌方法延長了啤酒的保質(zhì)期，它是由哪位科學家發(fā)現(xiàn)的（）
A.林德
B.路易斯巴斯德
C.漢遜
D.魯?shù)婪蚨?/p>
5.單項選擇題啤酒皇冠瓶蓋的齒數(shù)為（）。
A.17.0
B.19.0
C.21.0
D.24.0
最新試題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
麥芽使用時水分一般不超過（）
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題