多項(xiàng)選擇題造成奶油異味的原因有（）。
A.使用了有異味的器具
B.水污染
C.原料酸度孤高
D.貯存溫度過高
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1.多項(xiàng)選擇題異常的凝固型發(fā)酵乳色澤表現(xiàn)為（）。
A.綠色
B.黑色斑點(diǎn)
C.霉菌生長(zhǎng)
D.黃褐色
2.多項(xiàng)選擇題如果UHT 牛乳的色澤明顯加深或變紅，主要是由于（）。
A.滅菌過程加熱時(shí)間過長(zhǎng)
B.酪蛋白膠束的膠體磷酸鹽含量上升
C.加熱溫度高導(dǎo)致牛乳褐變
D.糊管
3.多項(xiàng)選擇題智能感官仿生設(shè)備有（）。
A.嗅辨儀
B.電子鼻
C.電子舌
D.質(zhì)構(gòu)儀
4.多項(xiàng)選擇題如果原料乳中有大量的嗜冷菌，則會(huì)導(dǎo)致滅菌乳在儲(chǔ)藏期間發(fā)生滋氣味改變，如出現(xiàn)（）。
A.酸辣味
B.苦味
C.脂肪氧化味
D.酸味
5.多項(xiàng)選擇題冰淇淋中出現(xiàn)酸敗味的原因是（）。
A.生產(chǎn)過程中微生物污染
B.采用高酸度乳制品
C.貯存條件不當(dāng)
D.加入香精過多
最新試題
微波介質(zhì)陶瓷的熱穩(wěn)定性可以通過（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的品質(zhì)因數(shù)在不同頻率下（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為提高微波介質(zhì)陶瓷的溫度穩(wěn)定性，可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種添加劑可以降低微波介質(zhì)陶瓷的燒結(jié)溫度（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的品質(zhì)因數(shù)與頻率的關(guān)系通常是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的介電性能主要由（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的熱膨脹系數(shù)與（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種材料不是微波介質(zhì)陶瓷的常用原料（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
品質(zhì)因數(shù)高的微波介質(zhì)陶瓷適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的介電性能與（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題