辣味在烹調(diào)中的作用有（）。

苦味物質(zhì)有（）。

（）屬于中等體力勞動。

下列有關(guān)食譜編制的描述錯誤的有（）。

確定成人每日膳食營養(yǎng)目標(biāo)的計算法是根據(jù)（），以達(dá)到個體維持健康的基本要求。

按照食物交換份的思想，面粉的同類食物包括（）。

下列說法正確的是（）。

用食物交換份法編制食譜的特點(diǎn)有（）。

制定膳食結(jié)構(gòu)搭配可以依據(jù)（）。

下列食物中屬于豆類及豆制品的有（）。