關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

（）是西點制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。