苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

在中國魔芊膠屬于（）

用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）