單項選擇題操作機械設(shè)備人員必須（），掌握安全操作方法等基本知識。
A.親自采購
B.經(jīng)過觀察
C.經(jīng)過培訓(xùn)
D.有人陪同
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1.單項選擇題所有金屬成型工具用后應(yīng)用干布擦拭干凈，（），以便下次再用。
A.沾上油脂
B.沾上面粉
C.防止酥軟
D.防止生銹
2.單項選擇題烘烤用模具包括蛋糕模具、（）、專用模具及烤盤等。
A.巧克力模具
B.面包模具
C.甜品模具
D.蛋糕轉(zhuǎn)盤
3.單項選擇題抹刀是用不銹鋼片制成的，（）、圓頭，是涂抹奶油等糊料的重要工具之一。
A.無鋒刃
B.有鋒刃
C.有花邊
D.無花邊
4.單項選擇題通過機械成形操作能提高產(chǎn)品成形的穩(wěn)定性，減輕（）。
A.勞動難度
B.勞動強度
C.勞動價值
D.勞動態(tài)度
5.單項選擇題壓面機的功能是將揉制好的面團通過（）之間的空隙，壓成所需厚度的胚料以便進一步加工。
A.模型
B.模具
C.搟棍
D.壓輥
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橄欖面包的上火溫度控制在（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題