麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）