填空題《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》2760-2007分為（）類(lèi)。
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1.問(wèn)答題論述抗氧化劑的種類(lèi)及分類(lèi)。
2.填空題容易出問(wèn)題的添加劑主要是（）。
3.問(wèn)答題論述茶多酚各組分及與其他抗氧化劑之間存在協(xié)同作用的機(jī)理。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述茶多酚與其它抗氧化劑之間的協(xié)同作用。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述抗氧化劑具備條件
最新試題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱(chēng)為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題