單項(xiàng)選擇題煮糖驗(yàn)糖板一般可以采用什么材料：（）。
A.普通玻璃
B.塑料片
C.鋼化玻璃
D.彩鋼板
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1.單項(xiàng)選擇題在70℃時(shí)，把純糖液蒸發(fā)至76oBx，此溶液在76oBx下的過(guò)飽和系數(shù)為（）。
A.1.175
B.0.97
C.1.1
D.0.90
2.單項(xiàng)選擇題由兩顆或兩顆以上晶體，面對(duì)面不成規(guī)則的角度相疊而成的晶體群是：（）。
A.孖晶
B.晶核
C.疊晶（梅花晶）
D.聚晶
E.偽晶
3.多項(xiàng)選擇題以下糖錘度概念說(shuō)法正確的是：（）。
A.對(duì)不純蔗糖溶液則表示溶液中固溶物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
B.利用純糖溶液密度關(guān)系制成的濃度計(jì)
C.測(cè)出的濃度，叫糖錘度
D.對(duì)不純蔗糖溶液則表示溶液蔗糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)
4.單項(xiàng)選擇題由兩個(gè)晶體以一個(gè)公共面對(duì)稱地雙生構(gòu)成的晶體是：（）。
A.孖晶
B.晶核
C.疊晶（梅花晶）
D.聚晶
E.偽晶
5.單項(xiàng)選擇題蔗糖在結(jié)晶過(guò)程中，新產(chǎn)生的不必要的微小晶粒是：（）。
A.孖晶
B.晶核
C.疊晶（梅花晶）
D.聚晶
E.偽晶
最新試題
縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮糖過(guò)程中，關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甲糖膏煮煉過(guò)程需要的原料有：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
影響沉降速度的因素（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煮糖操作的基本原則是：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
糖糊法的特點(diǎn)是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
重吸系數(shù)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清汁不能入罐原因有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題