遼寧住院醫(yī)師兒外科章節(jié)練習(xí)(2017.01.10)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題花生油的扦樣器可以混用。

2 下列（）樣品應(yīng)用乙醇作提取劑。

3 水分測(cè)定中干燥到恒重的標(biāo)準(zhǔn)是（）

4 測(cè)定水的硬度時(shí)，所用的指示劑是（）

5.判斷題在進(jìn)行淀粉干燥時(shí)，應(yīng)盡快加高溫度，把水分除掉。

6 用直接干燥法側(cè)定半固體或液體食品水分時(shí)，常加入恒重的海沙，其目的是（）

7 用顯微鏡檢查菌絲和孢子時(shí)，應(yīng)注意鑒別的是（）

8.填空題測(cè)定食品中微量元素的分離濃縮方法是（）和離子交換色譜法。

參考答案：金屬螯合物溶劑萃取法

9.填空題感官檢驗(yàn)分為（）型感官檢驗(yàn)和（）型感官檢驗(yàn)。

參考答案：分析；嗜好

10 對(duì)罐頭類肉蛋制品商業(yè)無(wú)菌檢測(cè)稱取樣品時(shí)，對(duì)于1Kg以下的樣品精確到（）g。