餐飲美學(xué)章節(jié)練習(xí)(2018.02.15)

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1.填空題中國(guó)式的室內(nèi)布局以“求穩(wěn)”為基本點(diǎn)，“穩(wěn)”的體現(xiàn)便是（）

2.填空題在餐飲整體設(shè)計(jì)中，所謂立意，就是反映餐廳表現(xiàn)的某種（）

3.填空題以中國(guó)封建時(shí)代皇家美學(xué)風(fēng)格為模式，餐廳莊嚴(yán)雄偉，金碧輝煌。這種餐廳裝修形式是（）

4.填空題陶器是人類使用最早的（）

5.填空題體現(xiàn)傳統(tǒng)家具用材合理，既注重材料性能，又充分表現(xiàn)材料本身的色澤和紋理這一特征的朝代是（）

6.填空題美具有的基本特征是形象性、社會(huì)性、藝術(shù)性、延展性、（）

7.填空題開(kāi)始于19世紀(jì)80年代的比利時(shí)，其裝飾主題是模仿自然界生長(zhǎng)繁盛的草木形狀和曲線的裝飾風(fēng)格是（）

參考答案：新藝術(shù)風(fēng)格

8.填空題燈具能使沒(méi)有特色的建筑裝飾增色，對(duì)已較出色的建筑裝飾起到錦上添花的作用，這主要依托于燈具的色彩、形式和（）

9.填空題瓷器工藝進(jìn)入成熟階段是在封建社會(huì)中期。瓷器胎質(zhì)潔白堅(jiān)硬，表面具有一層潤(rùn)澤透明釉，音響清徹，斷面具有不吸水性，坯胎用高嶺土制作，燒制溫度為（）

10.填空題餐飲美學(xué)是以基本的美學(xué)原理為指導(dǎo)，研究—切餐飲領(lǐng)域中有關(guān)美與審美的（）

參考答案：應(yīng)用學(xué)科