抗生素知識抗生素生產(chǎn)發(fā)酵章節(jié)練習(xí)(2018.03.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題什么是連續(xù)發(fā)酵？為什么抗生素生產(chǎn)沒有應(yīng)用連續(xù)發(fā)酵？

參考答案：連續(xù)發(fā)酵是當(dāng)微生物培養(yǎng)至對數(shù)生長期時，連續(xù)向發(fā)酵容器內(nèi)進(jìn)料，并同時連續(xù)排出含有產(chǎn)物的發(fā)酵液。連續(xù)發(fā)酵按級數(shù)可分為單罐連續(xù)...

2.問答題空氣流速與供氧有什么關(guān)系？空氣流速過大過小有什么危害？

參考答案：K_1a值與氣流速度β次方成正比關(guān)系，可以表示為K_1aα...

3.問答題發(fā)酵放罐體積過小怎么辦？

參考答案：由于逃液致發(fā)酵罐批體積過小時，可適當(dāng)補稀料以補充部分體積，不宜補純水，可加入少量營養(yǎng)物質(zhì)配成稀溶液補入。最好在臨近放罐前...

4.問答題什么是飽和蒸汽？其特點是什么？

飽和蒸汽即溫度與水的沸點相當(dāng)，當(dāng)壓力達(dá)到平衡時，此時蒸汽中不含有微細(xì)的水滴。其特點是熱含量高，穿透力強，滅菌效果好。

5.問答題連續(xù)滅菌時，為什么要對物料進(jìn)行預(yù)熱？

參考答案：連續(xù)滅菌是使物料與蒸汽瞬間接觸進(jìn)行高溫快速的滅菌過程。物料在連消塔內(nèi)與蒸汽充分混合，必須在20-30秒內(nèi)迅速升溫到126...

6.問答題實消加熱過程中突然停攪拌怎么辦？

參考答案：在實消加熱過程中，因機(jī)械或動力的原因突然停止攪拌，或因泡沫太大無法開攪拌時，采取如下措施：
（1）加大罐底部進(jìn)...

7.問答題如何防止總空氣過濾器內(nèi)介質(zhì)吹翻？

參考答案：（1）合理選擇介質(zhì)，按照填裝系數(shù)填裝。
（2）介質(zhì)層下都要裝密度適中的篩網(wǎng)，介質(zhì)層中間也應(yīng)加絲網(wǎng)，增強整體受力...

8.問答題火焰滅菌法的用途是什么？

參考答案：火焰滅菌法限于能耐火焰灼燒的金屬和玻璃制品，如金屬接種針的滅菌、接口瓶瓶口的滅菌等，單灼燒容易燙死或燒死培養(yǎng)菌種，因此，...

9.問答題發(fā)酵污染噬菌體應(yīng)該如何防治？

參考答案：發(fā)酵污染噬菌體后的防治措施應(yīng)當(dāng)是消除污染源和對環(huán)境和污染系統(tǒng)進(jìn)行徹底清洗、消毒，必要時選育噬菌體生產(chǎn)菌種。污染噬菌體的發(fā)...

10.問答題芽孢桿菌的污染源在哪里？

參考答案：（1）發(fā)酵設(shè)備上的死角造成滅菌不徹底。
（2）滅菌過程中假壓力使滅菌不徹底，或流速控制的太快。
（3...