補料分批培養(yǎng)

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。

如何防止染菌？

自然選育

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

霉菌

微生物發(fā)酵

DE值（葡萄糖值）