微生物發(fā)酵

簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

限制性基質(zhì)

如何防止染菌？

種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。

轉(zhuǎn)肽酶功能

染菌率

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

固態(tài)發(fā)酵

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。