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四級營養(yǎng)師四級公共營養(yǎng)師(綜合練習(xí))章節(jié)練習(xí)(2018.03.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1 可以減少谷類營養(yǎng)素?fù)p失的措施有（）。

2.判斷題牛璜酸、肉毒堿通常被稱為半必需氨基酸。

3 維生素D的活性結(jié)構(gòu)有幾種形式（）

4.判斷題RNI是可以滿足某一群體中絕大多數(shù)（97%-98%）個體需要量的攝入水平

5 花生最易受到（）污染而出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題

6.判斷題食品烹調(diào)加熱后蛋白質(zhì)的消化吸收率會下降

7 學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)該堅持（）。

8 糖尿病患者的營養(yǎng)治療原則下列哪一條是錯誤的（）

9 對膽汁表述正確的有（）。

10.問答題我國佝僂病的發(fā)病率南北方有何差異？造成的主要原因是什么？

參考答案：（1）我國幅員遼闊，南北自然條件不同，尤以陽光日照時間長短不同，南方日照時間長，佝僂病發(fā)病率低，北方日照時間短，發(fā)病較高...